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  • Piyush Jambhulkar

Aalu tikki recipe- आलू टिक्की रेसिपी हिंदी में - The food feed 2020.

अपडेट करने की तारीख: फ़र. 14

आपने आलू टिक्की ( Aalu tikki recipe ) नाम तो सुना होगा जिसका नाम लेते ही मुह में पानी आ जाता है और इसे बहोत से लोग खाना पसंद करते है |


आलू की टिक्की अंदर से नरम और बाहर से करारी होती है | इसे आप सुबह की नाश्ते में या शाम के नाश्ते में कभी भी खा सकते है | इस रेसिपी में आलू , मटर और मसालों का उपयोग किया जाता है |


टिक्की हमेशा कम तेल में सेककर बनाये इस वजह से आपकी टिक्की बाहर से करारी बनती है | आप इस रेसिपी को घरपे एकदम आसानी से बना सकते है और वो भी झटपट |


Aalu tikki recipe- आलू टिक्की रेसिपी हिंदी में - The food feed 2020.
Aalu tikki recipe- आलू टिक्की रेसिपी हिंदी में - The food feed 2020.

तो चलिए सीखते है हमारी आजकी रेसिपी , आलू टिक्की ( Aalu tikki Recipe ) |


सामग्री - Inghredients for Aalu Tikki recipe :


  • 5 बड़े आलू

  • 4 चम्मच सूखे ब्रेडक्रम्ब ( बारीक़ पिसा हुआ ब्रेड )

  • 1/2 ताजे मटर

  • 1 चम्मच कॉर्न फ्लौर

  • 2 चम्मच बारीक़ कटा हरा धनिया

  • 1 चम्मच कसा हुआ अदरक

  • 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई |

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

  • 1 चम्मच निम्बू का रस

  • 1/2 चम्मच चीनी ( यदि आप चाहे तो )

  • तेल

  • नमक स्वादानुसार

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विधि - Method :


1. सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में या कडाही में पानी डालके आलू को नरम होने तक उबाल लीजिये | आलू उबल जाने के बाद उनको एक प्लेट में निकाल लीजिये और उनका छिलका निकालकर कद्दूकस कर लीजिये |


अब एक कंटेनर में पानी गर्म कर लीजिये और मटर को उबलते हुए पानी में डालके 5 से 6 मिनट के लिए उबाल लीजिये | अब जो अधिक का पानी है उसे एक कटोरी में निकालकर रख दीजिये |



2. अब जो आलू हमने कद्दूकस किये थे उन्हें एक दुसरे कटोरे में लीजिये | अब इसमें ब्रेडक्रम्ब , उबले हुए मटर , कसा हुआ अदरक , कॉर्न फ्लौर , हरा धनिया ,गरम मसाला पाउडर , बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च , लाल मिर्ची पाउडर , चीनी , नमक , और निम्बू का रस डाल दीजिये |


3. अब सारी सामग्री को अच्छे से मिला लीजिये और इसे आटे की तरह गूँथ लीजिये | अब उनके छोटे छोटे सेम सेम बॉल्स बना लीजिये |


4. अब एक प्लेट में थोडासा ब्रेडक्रम्ब लीजिये | टिक्की बनाने के लिए एक बॉल लीजिये और अपने हथेली से दबाके चपटा कर लीजिये | अब इस टिक्की को ब्रेडक्रम्ब में डालके इसे चारो तरफ से ब्रेडक्रम्ब से लपेट लीजिये | अब इस तरह से सारे बॉल्स की टिक्की बना लीजिये |


5. अब गैस चालू कर लीजिये और उसपे नॉन स्टिक तवा रखके उसको माध्यम आच पर गर्म कर लीजिये | अब उसपे 3-4 चम्मच तेल डाल लीजिये और टिक्की को तवे पर रखकर तब तक सेख लीजिये जब तक इसकी निचली सतह सुनहरी नहीं हो जाती |

6. अब टिक्की को पलट लीजिये और उसके चारो तरफ थोडा तेल डाल लीजिये और इसे सुनहरा होने तक पकाइए | अब आपकी आलू टिक्की तैयार है अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिये और हरी चटनी के साथ या टमाटर के केचप के साथ गरम गरम खाइए |


सुझाव :


  • आप अपने स्वाद के अनुसार नमक या हरी मिर्च या कोई भी मसाले डाले |


  • अगर आपके पास ब्रेडक्रम्ब यानि पिसा हुआ ब्रेड नहीं है तो आप इसकी जगह पे कॉर्न फ्लौर का भी इस्तमाल कर सकते है |



  • टिक्की को करारा बनाने के लिए तेल का कम से कम इस्तमाल करे |


  • वेजिटेबल टिक्की बनाने के लिए आप इसमें कटा हुआ गाजर या उबली हुई मकई के दाने डाल सकते है |


मै उम्मीद करता हु की आपको हमारी आजकी रेसिपी पसंद आई होगी, अगर पसंद आये तो प्लीज अपने दोस्तों के साथ शेयर करे थैंक यू |

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