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  • Piyush Jambhulkar

Easy golgappa recipe- करारे और टेस्टी गोलगप्पा बनाये अब घर पे |

गोलगप्पा ( easy golgappa recipe ) भारत का एक फेमस स्ट्रीट फ़ूड है जिसे कोई परिचय की जरुरत नहीं है | यह पुचका, पकोड़ी के नाम से भी जाना जाता है | गोलगप्पे को आलू की चटनी, प्याज, चना,सेव आदि से भरा जाता है और मसालेदार खट्टे पानी में डुबोकर इसका आनंद लिया जाता है |


गोलगप्पा ( easy golgappa recipe ) पूरी एक छोटे गोल आकार की फूली हुई करारी पूरी होती है जो इतनी छोटी होती है की आसानी से मुह में जाती है | कई लोग इसमें सिर्फ सिर्फ उबले हुए आलू, चना, हरा धनिया और चाट मसाले के साथ खाना पसंद करते है |


Easy golgappa recipe- करारे और टेस्टी गोलगप्पा बनाये अब घर पे |
Easy golgappa recipe- करारे और टेस्टी गोलगप्पा बनाये अब घर पे |

वैसे तो गोलगप्पा घर पर बनाना बहोत आसान है लेकिन अगर इसे आप बड़ी मात्रा में बनाना चाहते है तो इसे ज्यादा समय लगता है इसलिए अगर आपको इसे ज्यादा मात्रा में बनाना हो तो आप इसे किराना दुकान से ला सकते है | किसी भी किराना दुकान पे ये आसानी से मिल जाएगी | लेकिन कई बार दुकान से लाये गोलगप्पे बहुत ज्यादा सख्त और आकार में बहोत बड़ी होती है इसीलिए घर का बना हुआ गोलगप्पा ( easy golgappa recipe ) हमेशा अच्छा होता है | तो मै चाहूँगा आप भी हमारी निचे दी गयी रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करे और घर पर ही गोलगप्पे बनाये |


तो चलिए सिखते है हमारी आजकी इजी गोलगप्पा रेसिपी ( easy golgappa recipe ) |



सामग्री- Ingredients of easy golgappa recipe


गोलगप्पा बनाने के लिए

  • 1 कप रवा

  • 2 चम्मच मैदा

  • 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा

  • तेल तलने के लिए

  • नमक स्वाद अनुसार

  • एक छोटे गोल आकार का ढक्कन

  • 1 कप सेव


गोलगप्पा का पानी बनाने के लिए

  • 1/2 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

  • 1 मध्यम बारीक़ कटा हुआ प्याज

  • 1/2 कप पुदीना के पत्ते

  • 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा

  • 1-2 हरी मिर्च कटी हुई

  • 1 निम्बू

  • 3 चम्मच चीनी

  • 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर

  • 1/4 चम्मच काला नमक

  • नमक स्वादानुसार

  • 4 कप पानी


मसालों के लिए सामग्री

  • 1 1/2 कप मैश किये हुए आलू

  • 1/2 कप काला चना

  • 1/2 चम्मच जीरा- धनिया पाउडर

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1/4 चम्मच चाट मसाला पाउडर

  • 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

  • नमक स्वादानुसार



विधि- Method of easy golgappa recipe


गोलगप्पा बनाने की विधि


1. सबसे पहले एक कटोरे में रवा, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक ले और इन्हें अच्छे से मिला ले |


2. उसमे थोडा थोडा पानी मिला कर सख्त आटा गूँथ ले |


3. अब आटे को गिले कपडे से ढके और 20 से 25 मिनट के लिए रख दे |


4. उसके बाद कपड़े को हटा ले और एक बार आटे के मसले |


5. अब हाथ में थोडासा आटा ले और उसकी लोई बनाइए | उसे चकले के ऊपर रखे और बेलन की मदत से बड़े गोल आकार की रोटी बेल ले |


6. अब गोल आकार का छोटा सा ढक्कन का इस्तमाल करके पूरी को बना ले |


7. पूरी को तलने के लिए कढाई में मध्यम आच पर तेल गरम करे | जब तेल गर्म हो जाये तब उसमे 5-6 पूरी हलकेसे डाले |


8. हर एक पूरी को कलछी से हलके हलके दबाये ताकि वह फुल जाये | इस तरह से सारी पुरियो को बना ले |


9. तो अब तय्यार है गोलगप्पा ( easy golgappa recipe) | अब हम बनाते है गोलगप्पे का पानी |


गोलगप्पा पानी बनाने की विधि


1. सबसे पहले पुदीना और धनिया के पत्तो को पानी में धो ले और साफ़ कर ले | पानी बनाने की सामग्री एक प्लेट में जमा करे |


2. मिक्सी की जार में हरा धनिया, पुदीना के पत्ते,अदरक, हरी मिर्च, निम्बू का रस डाले और अच्छेसे बारीक़ पिस ले | अगर जरुरी लगे तो इसमें 1/4 कप पानी डाले |


3. उसे एक बड़े कटोरे में निकाले और चीनी, चाट मसाला पाउडर, 4 कप पानी और काला नमक डाले और कलछी की मदत से अच्छेसे मिला ले | एक बार पानी को चख ले और अगर जरुरत लगे तो उसके हिसाब से चीनी, नमक, निम्बू का रस या पानी डाले |


4. अब आपका पानी तय्यार है | जबतक आपका मसाला नहीं बनता तबतक इसे फ्रीज में रखे इस्से स्वाद अच्छा आता है | अगर आपको पानीपूरी की करारी बूंदी पसंद है तो आप इसमें बूंदी डाल सकते है अगर आपको पसंद न हो तो आप मत डालिए |


मसाला बनाने की विधि


1. एक बड़ा कटोरा ले उसमे मैश किये आलू, काला चना , धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले |


2. एक चम्मच से उन्हें हिलाते हुए अच्छे से मिला ले | अब तय्यार है आपका मसाला |


3. अब एक एक पूरी ले और उसकी उपरी सतह पर चम्मच की मदत से या अंगूठे से हल्के से बड़ा छेद करे | सभी पुरियो को ऐसा ही करे |


4. उसमे आपकी पसंद के अनुसार मसाला भरे और उस पर प्याज, सेव डाले | एक कटोरे में पानी पूरी का पानी लीजिये और पूरी को पानी में डुबोकर उसका मजा उठाइए |



सुझाव- Instructions of easy golgappa recipe


  • गोलगप्पा ( easy golgappa recipe ) करारा बनाने के लिए सख्त आटा गुंथे |


  • बेली हुई पूरी बहोत मोटी या बहुत पतली नही होनी चाहिए |


  • अगर आप बेकिंग सोडा नहीं इस्तमाल करना चाहते है तो आटा गूंथने के लिए सादे पानी की जगह सोडा पानी का इस्तमाल करे |


  • आप पानी पूरी में मैश किये हुए आलू और काले चने के मसाले के बदले मटर के रगड़े को भी इस्तमाल कर सकते है |


  • पानी पूरी का स्वाद बढ़ाने के लिए 2-3 घंटे पहले ही पानी को तय्यार कर ले और उसे फ्रीज में रख दे | और फिर परोसते समय इसे बहार निकाल ले |


  • अपने पसंद के स्वाद का पानी बनाने के लिए चीनी और निम्बू की रस की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है |


तो मै उम्मीद करता हु की आजकी हमारी इजी गोलगप्पा रेसिपी ( easy golgappa recipe ) आपको पसंद आई होगी, अगर पसंद आये तो प्लीज अपने दोस्तों के साथ शेयर करे थैंक यू |


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