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  • Piyush Jambhulkar

Hyderabadi chicken biryani recipe- हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी .

हैदराबादी चिकन बिरयानी( Hyderabadi chicken biryani recipe) स्वाद में बहोत लाजवाब और इंडिया में बहोत फेमस डिश है | यह एक नॉन बेज डिश है और इसकी खासियत यही है की इसे धीमी आच पर पकाया जाता है | पकने के बाद चिकन, मसालों और चावल को जो स्वाद आता है वो बहोत ही खास होता है |

आप इसमें मटन या चिकन दोनों का इस्तमाल कर सकते है | लोग इसे घर पे हर हफ्ते बनाते है जिससे मुह को स्वाद भी आता है | हैदराबादी चिकन रेसिपी (Hyderabadi chicken biryani recipe) घर पर बनाना बहोत ही आसान है | इस रेसिपी को लौकी रायता और मिर्च के सालन के साथ खाने के लिए परोसे |



तो चलिए सिखाते है हमारी आजकी रेसिपी हैदराबादी चिकन रेसिपी ( Hyderabadi chicken biryani recipe ) |


Hyderabadi chicken biryani recipe- हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी  .
Hyderabadi chicken biryani recipe- हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी .

सामग्री- Ingredients of Hyderabadi chicken biryani recipe

  • 4 कप बासमती चावल

  • 1/2 किलो चिकन

  • 2 टमाटर बारीक़ कटे हुए

  • 2 प्याज बारीक़ कटे हुए

  • 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट

  • धनिया पत्ती

  • पुदीना पत्ते बारीक़ कटे हुए

  • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई

  • 3 चम्मच घी

  • 3 चम्मच तेल

  • 1/4 कप दही

  • 4 कप नारियल का दूध पानी मिला हुआ

  • 2 चम्मच सौफ पाउडर

  • 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

  • नमक स्वादानुसार



मेरिनेट करने के लिए

  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 2 चम्मच निम्बू का रस

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

  • 1 चम्मच जीरा पाउडर

  • 1 चम्मच लाल मिर्ची पाउडर

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर

  • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

तड़का के लिए

  • 3 इलाइची

  • 2 तेज पत्ता

  • 5 लौंग

  • 4 दालचीनी

  • 2 फुलचक्र


Hyderabadi chicken biryani recipe- हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी  .
Hyderabadi chicken biryani recipe- हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी .

विधि- Method of Hyderabadi chicken recipe


1. सबसे पहले चिकन को छोटे टुकड़े में काट लीजिये और चिकन को अच्चेसे धो ले | अब चिकन को कटोरे में निकाले और इसमें सारा मेरिनेशन का मसाला डालकर अच्छे से मिला लीजिये और 2 घंटे के लिए ढककर रख लीजिये |

2.अब चावल लीजिये और उन्हें अच्छी तरह से धोकर 15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिये | फिर चावल को छानकर 1 चम्मच घी डालके हलकी खुशबु आने तक भूनिए और साइड रख दीजिये |


3. अब कुकर ले उसमे तेल डाल कर मध्यम आच पर गर्म करे जैसे ही तेल गर्म हो जाये उसमे सारे खड़े गरम मसाले डाल लीजिये उसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनिए |


4. जब प्याज सुनहरा हो जायेगा तब उसमे लहसुन और अदरक का पेस्ट और पुदीना , धनिया का पत्ता डालकर भूनिए | अब उसमे टमाटर डालिए और तब तक भूनिए जबतक तेल अलग न हो जाये |


5. अब इसमें मेरिनेट किया हुआ चिकन डाले और इसके साथ सौफ पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही और नमक डालके 5 से 10 मिनट तक भूनिए जबतक ग्रेवी गाढ़ा न हो जाये |

6.अब इसमें नारियल का दूध पानी मिलाकर 5 कप डाले और जब उबाल आये तब चावल डाले | एक बार नमक चख ले और एकबार उबाल आ जाने पर कुकर की सिटी हटाकर ढक्कन लगादे और 20 से 25 मिनट तक धीमी आच पर पकाए और फिर गैस बंद कर दे |


7. कुकर थोडा ठंडा हो जाने के बाद ढक्कन खोले और एक चम्मच से चावल साइड में हटा दे ताकि अंदर की गैस बाहर निकल जाये और बिरयानी ज्यादा न पके |


8. तो अब तैयार है हमारी हैदराबादी बिरयानी | अब एक बाउल ले उसमे बिरयानी निकाल कर सर्व करे उसके उपर भुना हुआ प्याज़,धनिया पुदीना की पत्ते , हरी मिर्च और निम्बू से सजाये |


मै उम्मीद करता हु की आपको हमारी आजकी रेसिपी पसंद आई होगी अगर पसंद आये तो प्लीज अपने दोस्तों के साथ शेयर करे | और नए नए रेसिपीज सीखे हमारे साथ |



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