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  • Piyush Jambhulkar

Kala Jamun-काला जामुन रेसिपी हिंदी में - The food Feed 2020.

काला जामुन ( Kala jamun ) इंडिया में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाई है जो लोगो को बहोत ज्यादा पसंद है वो चाहे बच्चा हो या बुढा | ये गुलाब जामुन का ही प्रकार है इसे गुलाब जामुन की तरह ही बनाया जाता है |


पर जो काला जामुन होता है उसकी उपरकी जो परत है वो हल्किसी सख्त होती है और ज्यादा गहरे रंग की होती है | काला जामुन बाहरसे सख्त और अन्दर से बहोत रसभरे होते है | ये इनकी विशेषता होती है |


और ये बेहद आसानी से आप घरपर बना सकते है और अपनी फॅमिली को खुश कर सकते है या कोई मेहमान आने वाले हो तो आप उन्हें काला जामुन खिलाके उन्हें प्रसन्न कर सकते है |

Kala Jamun-काला जामुन रेसिपी हिंदी में - The food Feed 2020.
Kala Jamun-काला जामुन रेसिपी हिंदी में - The food Feed 2020.

तो चलिए सीखते है हमारी आजकी रेसिपी, काला जामुन ( Kala Jamun )|


सामग्री - Ingredients for Kala Jamun:


जामुन याने बॉल्स बनाने के लिए

  • 300 ग्राम खोया या मावा

  • 3 टी स्पून मैदा

  • 100 ग्राम पनीर

  • 1 टी स्पून दूध

  • घी या तेल

जामुन की चाशनी बनाने के लिए सामग्री

  • 350 ग्राम चीनी

  • 2. कप पानी

  • 1 टी स्पून गुलाब जल

  • 1/4 टी स्पून लेमन जूस

  • 15-20 केसर के दाने

  • 1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर


विधि - Method:


1. सबसे पहले एक बाउल ले उसमे खोया निकालके अच्छेसे मैश कर लीजिये |


2. अब पनीर लीजिये और उसे कद्दूकस कर लीजिये और उसको मैदे के साथ मैश किये हुए खोये में मिलाइए |


3. अब खोये के मिक्सचर में 1 टी स्पून मिलाकर सारी सामग्री इसमें अच्चेसे मिला दे और इसे आटे की तरह अच्चेसे गुंद ले |


4. अब इस मिक्सचर से छोटे छोटे बॉल्स बना ले | और तैयार बॉल्स को कॉटन के कपडे से ढककर रख लीजिये |


5. अब चाशनी के लिए एक पैन में 2 कप पानी और 3 कप चीनी डालके इसे मीडियम आच पर पकाए |


6. जब चीनी पानी में अच्छेसे घुल जाये तो उसमे थोडा निम्बू का रस डाल दीजिये |


7. चाशनी जबतक गाढ़ी ना हो तबतक उसे पकाए और फिर गैस बंद कर दे |


8. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करिए और उसमे बॉल्स को सुनहरा होने तक मीडियम आच पर पकाए | ऐसे करके सरे बॉल्स को पकाए |


9. अब फ्राई बॉल्स को गरम गरम चाशनी में डाल दे |


10. तो अब तैयार है आपका काला जामुन | अब इसे सर्व करे और अपने फॅमिली के साथ खाइए | और मुझे बुलाना ना भूले |


सुझाव :

  • जब आप मावा के मिश्रण को मैश करते है तब उसे अच्चेसे नरम कर लीजिये | सुनिष्चित करने के लिए एक छोटासा बॉल बना कर देखिये और चेक करिए उसमे क्रेक्क्स तो नहीं आ रहे है | अगर आपके जामुन को क्रैक आ रहा है तो उसे अच्चेसे मलिए |


  • जब आप जामुन तलने के लिए तेल का इस्तेमाल करते है तो उसे ज्यादा प्रमाण में ही ले क्यू की तेल कम होने पर आपके जामुन एक जैसे नहीं सिकते है | और ज्यादा फूलते भी नहीं है तो ध्यान रहे की तेल अधिक हो |


  • जब आप जामुन को तलेंगे तब गैस मध्यम आच पर ही रखे | अगर तेल ज्यादा गरम हुआ तो आपके जामुन जल जायेंगे और अंदरसे कच्चे ही रहेंगे तो इस बात का ध्यान रखे |

मै उम्मीद करता हु की आजकी हमारी रेसिपी आपको पसंद आई होगी, अगर पसंद आये तो प्लीज

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