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  • Piyush Jambhulkar

Matar paneer- होटल जैसी मटर पनीर बनाये घर पे | देखे रेसिपी २०२१ .

मटर पनीर ( Matar paneer ) बनाने में आसान और एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसे हरी मटर और मुलायम पनिर को टमाटर की ग्रेवी में पकाकर बनाया जाता है |


हमने इस सब्जी को और भी टेस्टी बनाने के लिए काजू की पेस्ट का इस्तमाल किया है | काजू की पेस्ट ग्रेवी को गाढ़ी और क्रीमी बनती है | आप इस सब्जी को दोपहर के खाने के लिए या रातके खाने के लिए भी बना सकते है |


Matar paneer- होटल जैसी मटर पनीर बनाये घर पे | देखे रेसिपी २०२१ .
Matar paneer- होटल जैसी मटर पनीर बनाये घर पे | देखे रेसिपी २०२१ .

तो चलिए सीखते है हमारी आजकी रेसिपी मटर पनीर ( Matar paneer ) |



सामग्री- Ingredients of Matar paneer

  • 4 कप पनीर टुकडो में कटा हुआ

  • 1 कप मटर के दाने

  • 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई

  • 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ

  • 2-3 लहसुन की कलिया

  • अदरक का टुकड़ा कटा हुआ

  • 2 मध्यम टमाटर

  • 6-7 काजू गर्म पानी में भिगोये हुए ( 20-30 मिनट के लिए )

  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 2 चम्मच तेल या घी

  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर

  • 2 कप पानी

  • नमक स्वादानुसार



विधि


1. सबसे पहले अगर आप ताजी हरी मटर का इस्तमाल कर रहे है तो उन्हें 7-8 मिनट के लिए नर्म होने तक पानी में उबाल लीजिये |


2. हरी मिर्च,प्याज,अदरक और लहसुन को एक साथ मिक्सी में पीसकर इनका दरदरा पेस्ट बना लीजिये | टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए टमाटर को मिक्सी में पिस लीजिये | अब काजू को 2 चम्मच पानी के साथ मिक्सी में मुलायम होने तक पिस लीजिये |

3. अब एक कढ़ाही ले और उसमे 2 चम्मच तेल मध्यम आच पर गरम करे | इसमें प्याज का पेस्ट और नमक डाले | अब इन्हें चम्मच से हिलाते हुए तब तक पकाए जब तक तेल अलग नही हो जाता | इस में आपको 5 या 6 मिनट का समय लगेगा |


4. अब इसमें जो हमने दुसरे स्टेप में टमाटर की प्यूरी बनाई थी वो डाले और तेल अलग होने तक पकाए | इसमें भी आपको 5 या 6 मिनट का समय लगेगा |


5. अब हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाले | चम्मच से हिलाते हुए एक मिनट तक पकाइए |


6. अब इसमें काजू का पेस्ट डाले | चम्मच से हिलाते हुए 2 मिनट के लिए पकाए | अब इसमें उबले हुए मटर और 2 कप पानी डाले | इन्हें अच्छे से मिला ले और 3-4 मिनट तक पकने दे |



7. अब इनमे पनीर के टुकड़े डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे | हमने इस रेसिपी में बिना तले हुए पनीर का इस्तमाल किया है लेकिन इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप तले हुए पनीर का इस्तमाल कर सकते है |


8. अब गैस बंद कर लीजिये और तय्यार है आपका मटर पनीर | अब इसे एक कटोरे में निकाल लीजिये |

सुझाव

1. अगर आप इस रेसिपी का और स्वाद बढ़ाना चाहते है तो आप साधा पनीर की जगह पे तले हुए पनीर का इस्तमाल करे |


2. पनीर को भूनने के लिए उन्हें 1 चम्मच घी में मध्यम आच पर तब तक भुने जबतक सुनहरा रंग नहीं आ जाता और इसके लिए आपको नॉन स्टिक पैन का इस्तमाल करना होगा |



3. ग्रेवी पतली करने के लिए आप इसमें थोडा ज्यादा पानी डाल सकते है |


4. मटर की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार डाले |


तो मै उम्मीद करता हु आपको हमारी आजकी रेसिपी पसंद आई होगी अगर पसंद आये तो प्लीज अपने दोस्तों को साथ शेयर करे थैंक यू |

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