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  • Piyush Jambhulkar

Matka Kulfi- मटका कुल्फी बनाना सीखे हिंदी में 2021 | डिजर्ट रेसिपी |

मटका कुल्फी (Matka Kulfi) दूध से बनी और ड्राई फ्रूट्स डाली हुई यह एक लोकप्रिय पारंपरिक आइसक्रीम रेसिपी है। बाकी आइसक्रीम के मुताबिक यह गाढ़ी होती है। कुल्फी बनाने के कई तरीके है जिनमें से एक मटका कुल्फी है।


मटका कुल्फी (Matka Kulfi) रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ हमने निचे बताई है । कुल्फी के हमेशा से कई फ्लेवर्स रहे हैं। इस रेसिपी में हम कुल्फी के कोन का इस्तेमाल करने वाले है। मीठे और गाढ़े दूध के मदत से पारंपरिक तौर से कुल्फी बनाई जाती है। इस दूध को कुल्फी कोन में या मटके में डालकर आकार दिया जाता है।


Matka Kulfi- मटका कुल्फी बनाना सीखे हिंदी में 2021 | डिजर्ट रेसिपी |
Matka Kulfi- मटका कुल्फी बनाना सीखे हिंदी में 2021 | डिजर्ट रेसिपी |

कई सरल रेसिपीज में तो गैस की जरूरत भी नहीं पड़ती। दूध को गाढ़ा करके कम आंच पर उबालने से मावा बनाया जाता है।


मटका कुल्फी (Matka Kulfi) रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ टिप्स देना चाहूँगा । इस रेसिपी के लिए आप फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें क्योंकि वह अन्य किस्म के दूध से गाढ़ा होता है। दूध के उबालने को समय ज़्यादा लगता है और आपको थोडा धीरज रखकर उसकी मात्रा के एक तिहाई होने का इंतजार करना पड़ेगा। अगर आपके पास मटका या कुल्फी मोल्ड नहीं है तो आप कुल्फी को आकार देने के लिए प्लास्टिक कप या ग्लास का भी इस्तमाल कर सकते हैं। कुल्फी को मटके या कुल्फी कोन में रखकर जमाते वक्त उसे ढकना ना भूलें वरना उसके ऊपर के हिस्से में एक कड़क परत बन जाएगी।


तो चलिए सीखते है हमारी आजकी रेसिपी मटका कुल्फी (Matka Kulfi) |



सामग्री -Ingredients of Matka Kulfi

  • क्रीम वाला दूध

  • 2 चम्मच बादाम कटा हुआ

  • 1/4 चम्मच केसर

  • 2 चम्मच पिस्ता कटा हुआ

  • 2 चम्मच काजू कटा हुआ

  • चीनी

  • पानी


विधि -


Matka Kulfi- मटका कुल्फी बनाना सीखे हिंदी में 2021 | डिजर्ट रेसिपी |

1. सबसे पहले, एक कड़ाही में 2 कप पानी डाले ताकि दूध पैन के सतह को चिपके ना ।


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2. अब उसमे दूध डाले |


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3. चम्मच की मदत से दूध को हाई फ्लेम पे लगातार चलाते रहें, सब कुछ बिना किसी गांठ के अच्छी तरह से मिल जाने दें।


4. इसे बीच-बीच में चलाकर दूध में एक उबाल आने दें।


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5. जब आपका दूध उबलके एक तिहाई हो जाये तब उसमे चीनी, 2 चम्मच बादाम, 2 चम्मच पिस्ता, 2 चम्मच काजू और 1/4 चम्मच केसर डालें।


Matka Kulfi- मटका कुल्फी बनाना सीखे हिंदी में 2021 | डिजर्ट रेसिपी |

6. दूध को 10 मिनट या अधिक समय तक चम्मच से चलाते हुए उबालें।



7. दूध को गाढ़ा होने तक उबालते रहें।



8. मिश्रण को अब कुल्फी कोन में भरे और उन्हें फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रख दे ।



9. जब कुल्फी ठंडी हो जाये तब कोन को हिलाते हुए उसे बाहर निकाले और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से मटका मलाई कुल्फी को गार्निश करें और ठंडा परोसें।


तो मै उम्मीद करता हु की हमारी आजकी मटका कुल्फी (Matka Kulfi) रेसिपी आपको पसंद आई, होगी अगर पसंद आये तो प्लीज अपने दोस्तों के साथ शेयर करे थैंक यू |




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