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  • Piyush Jambhulkar

Recipe for Sev bhaji- सेव भाजी झटपट बनाना सीखे हिंदी में | 2021 |

सेव भाजी ( recipe for sev bhaji ) खानदेशी काले मसाले के साथ तीखे गठिये और करी के मिश्रण से बनाया जाता है | यह सेव , सेव भाजी के नाम से जाना जाता है | इसे आमतौर पर चपाती या रोटी के साथ परोसा जाता है लेकिन यह पाव चावल या ब्रेड के साथ भी बहोत स्वादिष्ट लगती है |

सेव भाजी की रेसिपी हमने निचे आपको स्टेप बाय स्टेप आपको बताई है जो बनाने में बहोत ही आसान है और आप अपने घर पे आसानी से इस रेसिपी को बना सकते है | महाराष्ट्र के डिशेस में अक्सर दक्षिण और उत्तर भारत के स्वादों का मेल पाया जाता है |


Recipe for Sev bhaji- सेव भाजी झटपट बनाना सीखे हिंदी में | 2021 |
Recipe for Sev bhaji- सेव भाजी झटपट बनाना सीखे हिंदी में | 2021 |

उनमे हमेशा दोनों टाइप का स्वाद होता है और विशेष रूप से करी में जिसको बनाने में दक्षिण और उत्तर भारत दोनों की तकनीक का प्रयोग होता है | और ऐसी ही एक रेसिपी सेव भाजी ( recipe for sev bhaji ) की है जो कई मसालों को मिलाकर बनाई जाती है | सेव भाजी जिसे शेव भाजी भी कहते है यह एक फेमस डिश है जिसमे गठिये के ऊपर नारियल से बनी तीखी ग्रेवी डाली जाती है |


तो चलिए सीखते है हमारी आजकी रेसिपी सेव भाजी ( recipe for sev bhaji )|



सामग्री- Ingredients ( recipe for sev bhaji )


सेव बनाने के लिए

  • 3 कप बेसन

  • 1/4 चम्मच हल्दी

  • 1/4 चम्मच अजवाईन

  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 1/2 कप पानी

  • 2 चम्मच गरम तेल

  • तेल तलने के लिए


मसाला पेस्ट बनाने के लिए

  • 1 प्याज कटा हुआ

  • 2 चम्मच तेल

  • अदरक

  • लहसुन

  • 1/2 कप सुखा नारियल बारीक़ कसा हुआ

  • 1 चम्मच गरम मसाला

  • 3/4 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

  • 1/4 चम्मच हल्दी

  • 1/4 कप पानी



अन्य सामग्री

  • 3 कप पानी

  • 2 चम्मच तेल

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच गुड

  • 2 चम्मच धनिया


विधि- Method ( recipe for sev bhaji )


सेव बनाने की विधि ( recipe for sev bhaji )


1. सबसे पहले एक कटोरे में 3 कप बेसन, 1 चम्मच लाल कश्मीरी पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी, 1/4 चम्मच अजवाईन और 1/2 चम्मच नमक लेकर अच्छेसे मिला लीजिये |


2. अब इस मिश्रण में 2 चम्मच तेल डालके अच्छेसे मिलाये और तबतक मसले जबतक मिश्रण नरम न हो जाये |



3. अब इसमें 1/2 कप पानी डालिए और अच्चेसे गूंधे | और बेसन का आटा आपके हाथो में न चिपके इसके इए आप हाथो पर तेल लगा लीजिये जिसकी वजह से आटा हाथो को चिपकेगा नहीं |


4. अब बड़े छेद वाला साँचा ले और उसके अन्दर चारो तरफ से तेल लगाकर उसमे बेसन का मिश्रण भर दे |


5. अब एक कढ़ाई ले उसमे तेल डालके मध्यम आँच पर गरम करे | तेल गरम हो जाने के बाद अब उसमे सेव को गोल आकार देते हुए तेल में छोड़े | और ध्यान रहे की ये एक दूसरे के ऊपर न हो |


6. एक मिनट पकाने के बाद सेव को उलटकर दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक तले |


7. अब सेव पक जाने के बाद उसे किचन पेपर पे निकाले और छोटे टुकडो में तोड़ ले | ये बन गया आपका सेव् |


भाजी बनाने के विधि ( recipe for sev bhaji )


1. सबसे पहले एक कढ़ाई ले उसमे 2 चमच तेल गरम करे उसमे एक प्याज, लहसुन की कलिया, अदरक और लौंग डालकर तबतक भुने जबतक इसका कलर सुनहरा न हो जाये |


2. अब उसमे 1/2 कप सुखा नारियल डाले और उसे भी सुनहरा रंग आने तक मध्यम आँच पर पकाए | मिश्रण पक जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल ले और उसे ठंडा होने के लिए रख दे |


3. मिश्रण ठंडा हो जाने के बाद इसे ब्लेंडर में डाले उसके साथ 3/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 हल्दी पाउडर, और 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर डाले | और इसमें 1/4 पानी डालते हुए इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक पिसे |


4. अब एक कढ़ाई ले उसमे 2 चम्मच तेल डालके उसमे पिसे हुए पुरे मिश्रण को डाले और इसे तबतक भुने जबतक मसाला किनारे पे तेल न छोड़ने लगे |


5. अब इसमें 3 कप पानी, 1/2 चम्मच गुड और 1/2 चम्मच नमक डाले | आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन आनेतक इसे मिलाये |


6. अब 3 मिनट तक या फ्लेवर आने तक इसे उबाले | अब इसपर धनिया डाले अब आपका रसा तयार है |


7. अब इसे एक प्लेट में निकाले और उसपर सेव डालकर हरी धनिये से सजाये और रोटी या पाव के साथ सेव भाजी का मजा ले |



सुझाव

  • आप बाजार के तीखे गठिया या तीखे सेव का भी इस्तमाल कर सकते है |

  • भाजी में सेव नरम न हो जाये इसलिए भाजी को परोसते वक्त ही सेव को भाजी में डाले |

  • भाजी में पानी थोडा ज्यादा ही रखे क्यों की सेव भाजी का पानी सोख लेता है |

तो मै उम्मीद करता हु आपको हमारी आजकी रेसिपी पसंद आई होगी अगर पसंद आये तो प्लीज अपने दोस्तों के साथ शेयर करे थैंक यू |


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